Collet d'Agneau

Encore une recette d'agneau... et sans doute pas la dernière...

Dans ma cocotte en fonte (Staub), j'ai fait revenir mon collet d'agneau dans de l'huile d'arachide. J'y ai ajouté deux oignons, de l'eau à mi hauteur, du thym et du laurier... j'ai laissé mijoter tout doucement, vraiment tout doucement, pendant une bonne heure, puis j'y ai ajouté des carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur... (j'avais envie, me demandez pas pourquoi) et j'ai laissé de nouveau mijoter pendant une heure environ... et pour un repas complet, j'ai accompagné de semoule de couscous...

Conclusion : mettez y c'que vous voulez, mais tout doucement ! et ce sera sans doute aussi bon !

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