Mouna Oranaise

HELP HELP HELP !

Une petite envie de spécialité de Pâques venue d'ailleurs... Je trouve une recette de Mouna Oranaise (brioche venue d'Algérie) et m'y essaie... Mais catastrophe : elles n'ont pas levé ! Pourtant cette délicieuse odeur d'orange... Miam miam... Au goût, ça va, mais à l'allure... beurk ! Alors, si une spécialiste passe par là, ou si vous avez essayé une recette qui fonctionne bien, faites moi un signe !

Ceci dit, si vous avez d'autres suggestions délicieuses pour Pâques, je prends aussi...

Comments

[Catherine]

Merci pour ton commentaire sur mon blog; pour la recette de mona ou mouna, je peux t'envoyer la mienne dès je récupère mon carnet de recettes familiales. En attendant il y a plusieurs raisons pour que la pâte n'est pas levée : 1)levure de boulangerie ou levain ?, 2)si la levure est en contact avec le sel elle ne lève pas, 3) la levée demande une température ambiante d'au moins 20°, 4) même si la pâte colle aux doigts ne pas rajouter de farine ... j'espère que ça t'aideras en attendant ...