Une idée de Présentation Foie Gras

A mi chemin entre la suggestion d'un magazine de cuisine (le nom m'échappe, c'est celui qui est aux caisses des supermarchés) et la suggestion d'un excellentissime restaurant à Wettolsheim (68), voilà l'entrée que j'ai proposé à des amis, il y a peu...
Un velouté de carottes thermomixé servi dans une verrine avec une paille, un trait de confiture de figues, une cuillère à café de confit d'oignon, une cuillère à café de brisures de noix, une tartine de pain blanc surmontée d'une tranche de foie gras d'oie (qu'on nous a offert) parsemée de fleur de sel et de poivre du moulin !

J'ai choisi de ne pas mettre les confits et confitures sur la tranche de pain puisque chéri chéri n'aime pas le mélange salé sucré...

Mon Partenaire Fleur de Sel :

Comments

[chef cuistot]

Assiette bien mais moi j'aurais privilégier un toast à la place du pain.
Je te souhaite une très bonne année gourmande, joyeuse et heureuse.

[Catherine]

très joli ! bisous et joyeux noël

[tattoo]

je te souhaite de très bonnes fêtes

[lorraine]

c'est comme l'alcool avec modération mais pour les connaisseurs c'est irrésistible biz