05 août 2009

Mousse Légère au Chocolat

Voilà une recette que  j'ai réalisé deux fois pendant les vacances. Elle est tirée du magazine "Vie Pratique Gourmande" n°166 200gr de chocolat noir, 6 oeufs, 100gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie en remuant régulièrement. Vous pouvez également le passer deux fois 1 minute au micro ondes à puissance moyenne. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez ces derniers dans un bol avec le sucre. Incorporez les au chocolat et mélangez... [Lire la suite]
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03 août 2009

Tarte aux Groseilles

Vacances à la campagne : fruits et légumes de saison à foison ! Youpi tra la laaaaaa J'ai utilisé une pâte brisée du commerce. (c'est encore les vacances ! ) Je l'ai piquée et précuite légèrement à Th7 pendant 10 minutes pour éviter que les fruits ne la détrempent. J'ai déposé une grande quantité de groseilles sur ma pâte. J'ai réalisé un battu avec environ 100gr de sucre glace, 125ml de crème fraiche et 3oeufs. J'ai versé le battu sur la tarte et enfourné pour 50minutes à Th5. Conclusion : miam miam miam ! succès sur... [Lire la suite]
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02 août 2009

Pêche Melba Chantilly

Une autre recette à succès du magazine Maxi Cuisine... Pour 4 personnes : 6 pêches assez fermes, 250gr de framboises, 40gr de sucre en poudre, 20gr de sucre glace, 20cl de crème liquide entière, 1 citron, 2càs de pistaches non salées. Laver et couper les pêches en morceaux. Presser le jus du citron. Mixer grossièrement les pistaches. Faire revenir les pêche une minute à feu vif avec le sucre en poudre. Ajouter le jus du citron, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pêches soient tendres... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Clafoutis aux Pêches

Maxi Cuisine n°54, lecture de vacances ! Je vous livre la recette du magazine que j'ai réalisée sans baies roses. Clafoutis aux Baies Roses 5 pêches, 10cl de lait, 20cl de crème liquide, 3 oeufs, 140gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 20gr de beurre + pour le moule, 1càs de baies roses, 1càs de sucre glace. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, la crème et le beurre fondu. Mélanger... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Iles Flottantes à la Pistache

Une invitation chez les voisins... Voilà une recette rapide et efficace : Les Iles Flottantes au Thermomix... La recette est déjà ici>>> Cette fois, je n'ai pas mis de fève Tonka. J'ai parsemé les blancs de pistaches moulues. Moulues, oui, au Thermomix bien sûr ! Dans le doute en c'qui concerne le caramel... Le doute pour tout vous dire : "si je mets le caramel à l'avance, il va parfumer les blancs, mais peut être prendre une texture pas top" et puis "si je mets le caramel au dernier moment, il va falloir... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Charlotte au Chocolat en Verrine

En début de semaine, je vous présentais mes biscuits à la cuiller. Voilà donc le dessert fête des pères. Il y avait bien plus de verrines que de convives... Il nous faut donc des biscuits à la cuiller, de la mousse au chocolat et du chocolat au lait. La recette des biscuits à la cuiller est ici >>> la recette de la mousse au chocolat est par là >>> et pour le chocolat au lait, c'est ma Dolce Gusto qui l'a fait... miam ! Faites tremper les biscuits légèrement dans le chocolat au lait. Déposez dans chaque... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Tarte aux Fraises

Puisque c'est de saison, voilà ma tarte aux fraises ! Ma toute première tarte aux fraises... Je n'en avais encore jamais fait ! 1/ Faire une pâte sablée. Au thermomix, ça va tout seul... 250gr de farine type 55, 125gr de beurre mou en morceaux, 50gr de sucre en poudre, 75gr de lait, 2 jaunes d'oeufs, 10gr de sucre vanillé, 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10sec à vit4. Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer. Mettre la pâte dans un moule et... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Panna Cotta à la Cerise

Je vous invite aujourd'hui à la découverte du blog de Tallula ici >>> Vous y trouverez la recette de ces panna cotta à la cerise. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai juste rajouté quelques chocolats fondus dans mes moules pour la décoration et pour le plaisir des mini gourmands. Conclusion : c'est frais, c'est léger... mais ce n'est pas assez parfumé ! c'est peut être dû à la variété des cerises ? Je n'sais pas, mais pour nous, ça manquait de parfum... Thermomètre à Chocolat et Moules Coeurs : Mon... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Milliard aux Cerises

Des cerises par dizaine et envie de changer du traditionnel Clafoutis... Je feuillette plusieurs livres et tombe sur cette recette : Milliard aux Cerises dans mon livre Crèmes et Mousses aux Editions Les Trois Cuisines de France. Chouette, une recette originale, ça m'plaît ça ! Aux fourneaux : Pour 8 personnes : 200gr de farine, 200gr de sucre semoule, une pincée de sel, 6 oeufs, 40cl de lait, 1kg de cerises noires, 25gr de beurre, un peu de farine pour le moule. Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger la farine, le sucre... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Crèmes à la Vanille

Ouh la laaaaaaaa, j'affiche un peu de retard en ce début de semaine... La newsletter du dimanche n'est encore pas prête et la recette de cette délicieuse crème à la vanille arrive seulement... Je vais tâcher de récupérer un peu de retard au cours de la journée... Sur la base de la recette des crèmes cacao caramel ici >>>, voici les crèmes à la vanille : Dans le bol du Thermomix : 1/2L de lait, 2 oeufs, 40gr de maizena, 1gousse de vanille, 70gr de sucre en poudre. Mélanger le tout 5sec vit4. Faire cuire... [Lire la suite]
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