27 février 2009

Beignets de Carnaval

Voilà la recette des beignets de mon enfance, celle que ma maman tient de sa maman qui la tenait... Celle dont mes enfants se souviendront à leur tour ! Celle qui pendant des générations sera indispensable à mardi gras... Le progrès, mon progrès, c'est qu'aujourd'hui, je ne pétris plus à la main mais à la machine à pain ! Ingrédients : 4 oeufs, 1/2 pot de crème, environ 1 bol de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique et environ 800 gr de farine... il faut ajouter de la farine jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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26 février 2009

Beignets

Qui dit Mardi Gras dit Beignets ! Et voici encore une recette de Madame Dédée ! (il faut dire que sa cuisine vaut son pesant d'or ! et peut être bientôt sa couture aussi...) ! Malheureusement pour vous, ce n'est pas moi qui ai gardé la recette... Bref, photo : Conclusion : ils sont bons ces petits beignets... la cuisson n'est pas évidente, mais ils disparaissent très vite !
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21 février 2009

Muffins Chocolat Noir Coeur Chocolat Blanc

Recette empruntée à Mr Cyril Lignac : Ingrédients pour 12 muffins : 2 œufs 50g de sucre en poudre 30g de farine 100g de beurre 100g de chocolat noir Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez, à l'aide d'un fouet, les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre avec le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole. Puis, répartissez... [Lire la suite]
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17 février 2009

Chouquettes

Pardonnez moi si j'me trompe, mais il me semble que c'est Christine qui me parlait, il y a quelques temps, de la pâte à choux thermomix... Voilà, ça y est, je l'ai testée ! Version chouquettes avec du sucre perlé ! Superbe tenue ! Par contre, la prochaine fois, je les dessinerai à la poche à douille, qu'elles soient plus régulières... J'en ai congelé, version nature et sans sucre pour les farcir ou les couvrir selon mes besoins... Pâte à choux (source : à table avec thermomix) 80gr de beurre, 120gr de farine, 3 oeufs, 1àc de... [Lire la suite]
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17 février 2009

Cake au Pralin et Pépites de Chocolat

Mais qu'est ce qu'on va petit déjeuner ? papa souhaiterait changer des viennoiseries et opterait pour un cake... ok... go go gadget à la Supertoinette et voilà : Cake au pralin et pépites de chocolat d'après "les cakes de Sophie" et adaptée au thermomix Ingrédients: (pour 2 cakes ou 18 mini cakes) 4 oeufs 320g de sucre en poudre 200g de beurre ½ sel (ou non salé et ajouter du sel) 2 yaourts 300g de farine 1 sachet de levure 100g de pralin 200g de chocolat pâtissier en tablette Préchauffer le four chaleur tournante... [Lire la suite]
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11 février 2009

Biscuits à la Farine de Chataigne

Depuis quelques temps erre un paquet de farine de chataigne dans mon placard... deux kilos de la même farine, mais d'un moulin, l'ont rejoint ces derniers jours ! cette fois, il faut vraiment que j'en fasse quelquechose ! c'est parti ! (ceci dit des ingrédients qui attendent que je leur réserve un sort, il y en a encore en réserve !)... J'ai pris une recette de cookies tupperware que j'ai adapté... Mettre préchauffer le four à 180°. Mélanger 50ml de farine de chataigne, 100ml de farine de blé, 60gr de beurre mou, 1 jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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06 février 2009

Muffins Moelleux à la Banane

Ahhhhhhh ces maudites bananes en se seront pas gardées bien longtemps ! A vrai dire, j'ai la fâcheuse habitude de les mettre au frigo... Il paraît qu'elles noircissent bien plus vite ?? Tant pis pour elles, tant mieux pour moi, elles finiront en muffins... La recette vient du site "Les Foodies" ! Ingrédients: 3 à 4 bananes bien mures50 g de beurre + 10 g pour les moules150 g de sucre2 oeufs1 cuillère à café de sucre vanillé1 sachet de levure200 g de farine1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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04 février 2009

Gaufres Liégeoises

On reçoit pour le goûter ? C'est l'moment de tester les fameuses gaufres liégeoises... Recette thermomix trouvée sur le forum de supertoinette merci Sorbetcitron ! comme c'est une recette personnelle, vous la retrouverez par ici Conclusion : surprenant une pâte à gaufres pas liquide ! mais c'est drôlement bon ! nos tous jeunes invités ont beaucoup apprécié ! Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
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27 janvier 2009

Langues de Chat

Que prendra Petit Gourmand pour le goûter ? Un yaourt nature maison : un yaourt entier dilué dans un litre de lait frais entier, ça c'est notre recette préférée pour une yaourtière soit 8 pots... pas de sucre bien sûr pour les jeunes gourmands ! (pour maman, c'est une autre histoire...) Une compote, qui se veut, aujourd'hui pommes/bananes... avé les pommes de papi s'il vous plaît ! Et les biscuits du jour seront des Langues de Chat... ça faisait des lustres que je n'avais pas fait de Langues de Chat... rapide, facile et bon... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Gâteau deux Mousses au Pralin

Un petit essai perso... j'ai reçu, il y a quelques jours, une commande de moules mous... de ceux qui rendent zinzin disent certains (qui se reconnaîtront)... J'ai voulu essayé, surtout pour voir si je pouvais réaliser le dessin sur le dessus... Bref, il a fallu composer rapidos et avec ce qui trainait dans les placards... Pour le "biscuit", j'ai mis 3 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre, 100 gr de sucre glace, 80 gr de pralin, 20 gr de farine... comme une Dacquoise mais avec du pralin au lieu de la poudre d'amandes... ... [Lire la suite]
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