30 septembre 2009

Epaule d'Agneau à la Cocotte

Et voilà un autre plat préparé pour mon pêcheur de mari et ses copains ! Une recette qui vient du magazine "Elle à table" de mars 2009. 1 épaule d'agneau, 1càs de concentré de tomate, 2 oignons rouges, 2 tomates, huile d'olive, 1 bouquet de thym, 1 noix de gingembre, 1 pincée de noix de muscade, 2 pincées de cannelle, poivre du moulin, 2 verres de bouillon de volaille ou d'eau (j'ai opté pour le bouillon) Faites revenir l'épaule sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :

19 juillet 2009

Navarin Printannier

Encore de l'agneau ! et oui, il en reste au congélateur ! Si vous êtes à cours de recette d'agneau, faites un tour dans l'ABC, section viande... Toujours pour son séjour pêche avec ses copains, papa avait pour mission d'apporter un plat à réchauffer... Misson vite reléguée à maman qui en a profité pour alléger le congélateur en agneau et utiliser les léugmes du jardin. Voilà une recette Tupperware, livre "no stress, c'est prêt" Pour 10 personnes : 2kg de viande de mouton, 2 oignons, 25ml d'huile d'olive, 4 gousses d'ail,... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 juin 2009

Brochettes de Légumes et Marinade

Un peu de soleil, tout l'monde au jardin ! barbecue oblige ! des Légumes d'un côté : Nettoyer des champignons de Paris frais, couper un chou fleur en petits bouquets, le précuire 4 minutes dans l'eau bouillante, le faire refroidir, découper des tomates cerises en 2 parties égales. Dans un saladier qui ferme, mettre un peu d'huile d'olive, de la marjolaine et les légumes. Fermer et secouer régulièrement. Garder au frais jusqu'au moment de la cuisson. Monter sur des brochettes. La Marjolaine bio : Mon Partenaire... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 mai 2009

Râgout d'Agneau, Semoule et Légumes

Un p'tit wok, ça faisait longtemps ! Un p'tit peu d'agneau, ça faisait longtemps aussi... Mettre un peu d'huile d'olive(2càs) dans le wok Th5. Y faire dorer des morceaux d'agneau.  Ajoutez une gousse d'ail hachée, un oignon éminicé. Saupoudrez d'un peu de curry et d'une pointe de piment de cayenne. (selon les goûts). Versez 1/2L de bouillon de boeuf. Laissez cuire 10 min couvercle fermé Th3. Ajoutez quelques carottes et courgettes en dés. Poursuivez la cuisson 10min couvercle fermé. De nouveau 10min couvercle ouvert.... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 avril 2009

Côtes d'Agneau au Paprika et aux Morilles

De l'agneau encore ! Et il en reste toujours quelques sachets au congélateur... Autrement dit, vous en verrez encore ! Je l'ai cuisiné cette fois avec mon Thermomix et avec, pour inspiration, une recette sur Supertoinette. Elle a été postée par une thermomixeuse qui ne l'a pas testée, j'imagine donc, qu'il s'agit d'une recette empruntée ? 4 cotelettes d'agneau 2 oignons (1 !)400 grs de champignons de paris  quelques morilles séchées200 grs de crème fraiche (pas si tant !)1 c à soupe de paprika 8 branche de persil huile... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 21:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
12 avril 2009

Marinade pour Côtes d'Agneau au Barbecue

hummmmmmm, vous sentez ce soleil ? vous sentez ces barbecues qui s'annoncent ? ici, quand on a du soleil, il vaut mieux en profiter de suite... ça n'dure pas... la veille au soir : un oignon en petits morceaux + du persil haché surgelé (pour moi) + de la coriandre moulue... déposez les côtes d'agneau et arrosez généreusement d'huile d'olive. Mettez au frigo en pensant à retourner les côtes de temps en temps... (vous en êtes dispensés de 22H à 6H du matin !) Conclusion : une viande bien tendre... Testez cette... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 14:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

29 mars 2009

Côtes d'Agneau aux Pignons de Pin

Les recettes d'agneau se suivent mais ne se ressemblent pas... Ici, des côtes d'agneau sautées à l'huile d'arachide... Je retire les côtes, verse quelques pignons de pin et gratouille les sucs de cuisson pour parfumer ces pignons tout en les grillant... Servies avec des haricots verts sur lequel se laisse fondre un peu (un tout p'tit peu) de beurre mêlé à du basilic séché, ces côtés sont délicieuses... Conclusion : rapide et efficace ! c'était mon premier essai "pignons de pins" Testez cette recette... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 15:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 mars 2009

Abats d'Agneau et Petits Pois

Tajine de coeur, rognon et foie d'agneau avec des petits pois, telle est la dénomination exacte de la recette... je n'ai pas choisi de l'intituler ainsi, parce que, pour moi, pauvre ignorante sans doute, un tajine ne se cuit pas à la poêle... Vous les connaisseurs-seuses, éclairez ma lanterne ! merci ! La recette vient du site : http://www.cuisine-marocaine.com Attention, je copie/colle Ingrédients (pour deux 2 à 3 personnes)2 coeurs d'agneau4 rognons d'agneau200 g de foie d'agneau300 g de petits pois huile d'olive 1... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 09:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
17 mars 2009

Collet d'Agneau

Encore une recette d'agneau... et sans doute pas la dernière... Dans ma cocotte en fonte (Staub), j'ai fait revenir mon collet d'agneau dans de l'huile d'arachide. J'y ai ajouté deux oignons, de l'eau à mi hauteur, du thym et du laurier... j'ai laissé mijoter tout doucement, vraiment tout doucement, pendant une bonne heure, puis j'y ai ajouté des carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur... (j'avais envie, me demandez pas pourquoi) et j'ai laissé de nouveau mijoter pendant une heure environ... et pour un repas complet, j'ai... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 22:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
17 février 2009

Côtes d'Agneau aux Légumes

Pour un peu, ça sentirait l'soleil ! D'un côté, des dés d'aubergines bouillis avec un reste de tomates cerises... De l'autre, des côtes d'agneau grillés à la pôele... (un peu de light parfois) Une fois mes côtes bien grillées, je les parsème d'herbes de provence, j'y ajoute mes légumes... ça sent bon ! Le tout servi avec de la semoule de couscous express... (1 verre de semoule dans 1 verre d'eau salée et 1 càs d'huile d'olive, on laisse gonfler 4 minutes puis on met le tout au micro ondes 1 minute puissance maximale... à... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 14:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :