16 octobre 2009

Briochettes Pépites de Chocolat/Safran

Une recette du livre Kitchenaid pour les 90 ans... Je vous la livre dès que possible, mais en avant première, voilà la photo de mes briochette ratées... mangeables, mais ratées quand même ! pour 12 brioches, préparation 25 minutes, levée 2h30, cuisson 15 minutes 15gr de levure fraiche, 2càs de sucre, 1 pincée de stigmates de safran, 3càs d'eau tiède, 2 oeufs, 200gr de farine, 1 pincée de sel, 100gr de beurre, 100gr de pépites de chocolat, 1 jaune d'oeuf pour le glaçage Emiettez la levure dans un bol mesureur et ajoutez la... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Khobz Dar Brioché

Je continue à m'inviter sur d'autres blogs et à vous en faire profiter... Nous voilà donc aujourd'hui sur le blog "S comme Soeurs et comme Saveurs" Dès que j'ai vu leur recette, je m'suis dit qu'il fallait que j'essaie... Fut dit fut fait !  Vous trouverez la recette ici>>> Conclusion : la texture granuleuse sans doute dûe à la semoule m'a un peu dérangée... mais ce khobz dar a été très vite mangé ! Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
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04 septembre 2009

Brioche Fleur Cuisson Cocotte

Aujourd'hui, je vous propose une recette, a priori, très connue sur la blogosphère... Je l'ai reprise chez Ottoki ! Les recettes d'Ottoki sont très souvent à tomber ! et ses recettes de pain et viennoiseries font rêver ! Pour retrouver cette recette, rendez vous ici>>> Mon petit plus : je l'ai saupoudrée après sa sortie du four de sucre d'érable... je n'ai de cesse de le répéter, l'érable est pour moi irrésistible ! ce p'tit goût... hummmmmmmmm... miam ! sans limite ! Conclusion : je comprends pourquoi on... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Brioches

Je vous ressers aujourd'hui, cette divine brioche suggérée par Céline du blog "cuisiner pour mes enfants" ici >>>, et que je vous avais déjà présentée ici >>>  J'avais l'habitude de ne pas diviser la pâte parce que dans son entièreté elle en jette ! Papa avait apporté une de ces brioches pour son précédent séjour pêche avec ses amis. Puisque tout l'monde a semblé conquis, ils ont repassé commande pour ce séjour. J'ai pris soin deux : 3 petits déj, 3 brioches... Sous toutes ses formes, elle est terrible... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Brioche des Rois

Le retour de la brioche des rois ! J'en avais fait à l'épiphanie (c'était de circonstances)... Mais elles sont tellement bonnes que je n'ai pas résisté à l'envie d'en refaire et de vous présenter une nouvelle photo ! Voilà donc une des quatres brioches que j'ai réalisées sur le modèle précédent ici >>> Encore merci à Martinelandes. Ces brioches après refroidissement se congèlent très bien ! Conclusion : miam miam ! trop trop bonnes ! pas serrées du tout... j'en referai encore et encore ! Testez cette recette et... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Briochettes Kamut et Confiture

Pour un petit déjeuner parfumé... Ingrédients à mettre dans la MAP dans l'ordre suivant :2 oeufs, 150 g de beurre, 60 ml de lait, 1 cc de sel, 3 cs de sucre, 1càc environ de poudre de vanille,  365 g de farine de Kamut, 1.5càc de levure sèche de boulanger A l'issue du programme pâte, déposez des boules de 40gr de pâte dans le fond de ramequins en terre, ajoutez une càc de confiture et recouvrez de 40gr de pâte. Scellez la pâte. Laissez lever 20 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Laissez encore lever 20 minutes. Enfournez... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Brioche Tout en Map

Depuis bien longtemps, j'ai abandonné la cuisson tout en MAP ! Quand on voit les résultats qu'on obtient avec des cuissons au four, rien à voir... Et puis, à cours de petit déjeûner pour ce matin, je m'suis dit qu'il devait bien exister quelquepart sur la toile une recette de brioche digne de c'nom ! J'ai tenté celle du blog "Les Délices d'une Maman" : Ingrédients à mettre dans la MAP dans l'ordre suivant :2 oeufs150 g de beurre60 ml de lait1 cc de sel3 cs de sucre365 g de farine1 sachet de levure de boulangerProgramme... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Mouna Oranaise (2ème édition)

Je n'pouvais pas rester sur l'échec de la première fois... J'avais trop envie de goûter cette brioche de Pâques venue dailleurs... J'ai trouvé une nouvelle recette. Je vous la livre puisque cette fois, je l'ai réussie ! La recette vient du forum "Le Pain Maison" et vous la trouverez plus précisémment ici >>> Recette adaptée pour un TH de 60. Faire une poolish en mettant dans la machine : 100 gr d’eau à peine tiède 1 cas de sucre saupoudrée sur l’eau 2 cac de levure instantanée saupoudrées sur l’eau sucrée... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Fougasse Sucrée

Et voilà encore une recette d'Ottoki ! Ne m'dites pas que vous n'êtes toujours pas allés sur son blog ! Des dizaines de recettes irrésistibles ! Pour la peine, je me contente de vous mettre le lien vers la délicieuse recette ... c'est ici>>> Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
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19 mars 2009

Mon ChinoViennoPralinoChataignoGato !

Chino parce que ça ressemble à un chinois. Vienno parce que la base est une recette de pain viennois. Pralino parce qu'il y a du pralin. Chataigno parce qu'il y a de la farine de chataigne. Gato parce que c'en est un . ChinoViennoPralinoChataignoGato pour qu'on sache en l'disant de quoi il s'agit... oui ça m'fait rire ! et je fais keske je veux avé mes tambouilles ! Un peu de sérieux... la base de la recette du pain viennois vient d'Ottoki... comme souvent ! Ingrédients : 320gr de lait, 1/2 cube de levure fraiche... [Lire la suite]
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