01 novembre 2009

Poissons et Tomates à la Provençale

Une recette du livre "à table avec Thermomix" : 2 échalotes, 2 gousses d'ail, persil, herbes de provence, 800gr de court bouillon, 5 à 6 tomates bien mûres, 600gr de filet de sabre (ou autre poisson blanc), 2 fenouils, sel, poivre Mettre dans le bol les échalotes, l'ail, le persil et les Herbes de Provence et mixer 5 sec à vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 3 sec à vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin. Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 min à... [Lire la suite]
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05 février 2009

Baeckaoffa de la mer

Hier matin, je fais de petites courses et m'arrête comme chaque fois à la poissonerie de mon supermarché... La vendeuse me propose une recette... J'accepte avec enthousiasme : un baeckaoffa de la mer... Pourquoi pas ? Je jette un oeil : 1.5kg de poisson... Euh, ça fait beaucoup non ? La recette est prévue pour remplir une grosse terrine à Baekaoffa... Je l'ai divisée par 3 pour nous... Mais je vous livre la recette pour 8 à 10 personnes, telle qu'elle m'a été donnée : Ingrédients : 1.8kg de pommes de terre, 2 carottes, 1 blanc... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 21:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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