19 novembre 2009

Moelleux de Pétoncles à la Fondue de Poireaux

Je vous l'ai déjà dit, j'ai reçu il y a quelques jours un atelier Demarle à la maison. Je n'y avais jamais assisté. C'est Valérie qui a mené la danse. Elle nous fait valser la farine, vibrer le lait, tourner les oeufs... Waouh waouh waouh ! Si vous habitez le département 68, petites veinardes, vous aurez peut être la chance de la rencontrer ! Je vous l'assure, elle est terrible ! Un atelier très convivial, très amical... Bref, n'hésitez pas à me contacter pour avoir ses coordonnées. Et pour tout vous dire, j'ai une autre arme : Andrée... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Riz Sauvage aux Crevettes et à la Fondue de Poireaux

Une recette au wok ! C'est une cuisson que j'aime particulièrement et qui, de plus, permet de garder un plat au chaud, jusqu'au moment de le servir, sans trop s'en soucier... Il nous faut, de l'huile d'olive, des poireaux, des crevettes cuites et du riz sauvage. Appréciez les quantités en fonction du nombre de convives. Faites chauffer l'huile d'olive Th5. Faites y "fondre" les poireaux émincés. Dans une casserole, portez une grande quantité d'eau salée à ébullition et faites y cuire du riz sauvage. Comptez 40 minutes... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Gaufres aux Poireaux et au Bacon

Voilà quelquechose qui change et qui n'est pas bien compliqué... J'ai dû faire au hasard... Après une bonne panne d'électricité, internet (mon livre de recettes préféré) a eu bien du mal à se rétablir... Mais l'idée est la suivante : faites votre pâte à gaufres habituelle, SANS le sucre... et faites vous plaisir ! Mes remarques : - on peut garnir les gaufres sur le gaufrier... (un exemple chez Ottoki, par ici >>>) - attention à adapter la quantité de pâte en fonction du nombre de convives... - je retiens l'idée... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Gâteau Rapide aux Poireaux et Lardons

J'ai ressorti un moule à garnir Tupperware que j'ai depuis bien longtemps, mais dont je ne me sers jamais... à tort ! Pâte : 250gr de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 150ml de crème liquide, 4 oeufs, 130ml d'huile et un peu moins de 60gr de parmesan... (j'ai mis ce qui restait). Mêlez la farine, le sel, la levure. Versez la crème liquide, les oeufs, l'huile puis le fromage. Versez dans le moule à garnir, beurré et fariné. Faites cuire 30min à 210°. Démoulez et garnissez. Dégustez. Pour la garniture : j'ai... [Lire la suite]
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11 février 2009

Soupe aux Poireaux et à la Cancoillotte

Après le festin d'hier, il fallait revenir à plus "light"... Dans l'frigo, deux énormes poireaux... Il fallait bien les marier ! Une idée de génie (pourquoi être modeste ?)... Dans le bol de mon Thermomix : 1 cube de bouillon de légumes bio, 2 gros poireaux en rondelles, 500 ml d'eau. 18 min/varoma/vit 1. A la sonnerie, mixer 1 min/vit 6. Ajouter deux càs de cancoillotte. Mixer 15 sec/vit6 !!! Une fois de plus y'a pas d'photo ! Mais comme c'est bon ! très bon ! trop bon ! Par contre, les porportions sont pour 2... [Lire la suite]
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11 février 2009

Velouté de Poireaux et Pommes de Terre

Il est 18 heures passées... vite vite, il me faut une soupe ! heureusement, il y aaaaaaaa thermomix et internet ! Velouté poireaux pommes de terre1 oignon moyen, 2 poireaux, 2 pommes de terre, 30 g de beurre (diantre ! un peu moins !), 1/4 l d'eau (eventuellement sel et poivre) Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre.Régler 3 min à 80° VIT 4.Introduire dans le bol les pommes de terre coupées en morceaux et les poireaux.Mixer 6 sec VIT 3,5. Les couvrir avec 250 g d 'eau, saler, poivrer.Régler 9 min à 100° VIT 4.A... [Lire la suite]
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