07 novembre 2009

Saumon au Four

Une recette rapide et délicieuse ! Il en faut aussi parfois ! Emincez des pommes de terre à la mandoline. Disposez les dans un plat à gratin. Recouvrez de blanquette de saumon. Versez un peu de crème liquide et de jus de citron. Parsemez de Mélange des Aborigènes. Faites cuire au four à 200° une trentaines de minutes au moins. Régalez vous ! Conclusion : petit plat en tête à tête entre maman et Célian qui n'avait de cesse de dire "acore passon maman"... traduisez "encore du poisson maman"... il faut dire... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Roulés Saumon Boursin

Une première recette de vacances très rapide, très facile, très appréciée... et sûrement réalisée par la plupart d'entre vous... Et qui dit vacances, dit pâte feuilletée prête à dérouler... ben voyons... Ingrédients : une pâte feuilletée, un boursin, du saumon fumé. Je déroule la pâte feuilletée, je tartine de boursin, je dépose mes tranches de saumon fumé. Je roule l'ensemble en un long boudin que je place au congélateur une vingtaine de minutes (ça facilite le découpage). Je préchauffe le four th6 ou 7. Je découpe des... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Roulés de Saumon aux Blettes

Puisqu'il me restait du Saumon Cru de la recette de saumon mariné au Darjeeling ici >>>, Puisque j'avais des b(l)ettes dans mon panier bio, Puisque je me souvenais d'une recette d'escalopes de dinde roulées ici >>>, j'ai fait cette recette au Thermomix : Dans le panier, mettre des blancs de b(l)ettes coupés en tronçons avec 1 Litre d'eau. Découper un carré de film alimentaire,  y déposer une fine tranche de saumon. Mettre un vert de b(l)ettes sur cette tranche de saumon. La rouler. Refermer le... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Saumon Mariné au Darjeeling

Une fois n'est pas coutume, je pose d'abord le lien vers mon partenaire... Au risque de me répéter, j'apprécie particulièrement ses "Tout  Dosé". J'étais un peu sceptique devant celui ci et sa préparation... J'ai attendu d'avoir un couple d'invités pour le tester... J'aime beaucoup découvrir et faire découvrir... Ces parfums ! Une vraie curiosité ! Conclusion : longue, longue marinade pour un parfum tout particulier... ces messieurs n'ont pas su apprécier, ces dames se sont régalées ! ... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Dos de Saumon au Riz Violet et sa sauce aux Légumes

Des couleurs, du goût et de la diététique ! De l'original et de l'équitable ! Pourquoi résister ? Pour 2 personnes, dans mon Thermomix : 1 Litre d'eau, 10 minutes, varoma, vitesse mijotage. 1 verre de riz violet dans le panier. Un dos de saumon sur le plateau du varoma avec une courgette et une carotte en morceaux. 15 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage. A la sonnerie, réservez le riz au chaud. Prolongez la cuisson du saumon et des légumes 10 minutes, varoma, vit mijotage, sens inverse. A la sonnerie, disposez... [Lire la suite]
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05 février 2009

Baeckaoffa de la mer

Hier matin, je fais de petites courses et m'arrête comme chaque fois à la poissonerie de mon supermarché... La vendeuse me propose une recette... J'accepte avec enthousiasme : un baeckaoffa de la mer... Pourquoi pas ? Je jette un oeil : 1.5kg de poisson... Euh, ça fait beaucoup non ? La recette est prévue pour remplir une grosse terrine à Baekaoffa... Je l'ai divisée par 3 pour nous... Mais je vous livre la recette pour 8 à 10 personnes, telle qu'elle m'a été donnée : Ingrédients : 1.8kg de pommes de terre, 2 carottes, 1 blanc... [Lire la suite]
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