09 novembre 2009

Pain de Seigle

Je vous avais promis mes recettes avec mes derniers moules Demarle... enfin, les avant derniers sans compter la commande de ce week-end ! Elles m'avaient prévenu mes aminautes : "Rauschy, si tu achètes UN de ces moules, tu es fichue !"... et voilà, quand je regarde le catalogue, il me les faudrait tous !!! Bref, j'ai reçu le livre sur "Le Pain" et je l'adore ! Voilà la première recette que j'ai testée : 200gr de T55, 300gr de farine de seigle, 1 sachet de Gourmandises Pains (2càc de levure sèche et 1.5càc de sel... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Petits Pains Olives et Lardons

Un petit essai pour accompagner des salades estivales... salade de pommes de terre par exemple... ou pourquoi pas, en hiver, une salade d'endives... oui oui, j'vois bien une petite salade d'endives... Dans la machine à pain et dans l'ordre : 300ml d'eau, 1.5càc de levure sèche de boulanger, 170gr de farine de seigle complète, 330gr de farine T55, 1.5càc de sel fin. Programme pâte. A la fin du programme, dégazer la pâte comme à l'habitude. Formez 4 petites boules. Laissez la pâte se détendre une dizaine de minutes. Divisez... [Lire la suite]
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16 février 2009

Miche de Seigle

Un peu de Seigle pour changer... J'avais déjà fait cette recette un peu avant Noël, dans un moule à cake, comme précisé dans la recette... Un autre goût... Mais une mie très serrée... Source : "Mille et une pâtes...à pain" 300 g d'eau 25 g de levure boulangère 300 g de farine de seigle 200 g de farine de blé type 55 1 cc bombée de sel fin Mettre dans le bol l'eau avec la levure émiettée et régler 2 min/37°/VIT 2. Ajouter les farines et le sel, et pétrir 2 min/bol verrouillé/fonction pétrin. Laisser lever... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Baguette Blanche et Seigle

Tout un programme pour ces jolies baguettes ! Je vous invite à consulter un maître en la matière sur les forums de Supertoinette, par ici... Conclusion : on adhère, on adopte : miam miam delicious ! Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
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