21 septembre 2009

Crème Glacée au Chocolat

Et voilà la deuxième partie de mon dessert ! non moins gourmande, loin s'en faut ! Pour ce petit "chocolate burger", il nous faut une crème anglaise Thermomix au chocolat. Mettre 80gr de chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 7. Ajouter 500gr de lait, 6 jaunes d'oeufs, 70gr de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé. (ou mieux du sucre vanillé maison). Régler 7 minutes à 80°, vitesse 4.  (recette du livre à table avec Thermomix) Laisser refroidir la crème anglaise au chocolat, la... [Lire la suite]
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26 août 2009

Gratin de Courgettes au Quinoa et à la Ricotta

Il y a des recettes qui viennent et qui reviennent... C'est parfois suite à des essais infructueux et parfois par simple régal ! J'ai repris la recette d'Ottoki ici >>> que je vous avais déjà présenté là >>> en changeant simplement le comté par de la ricotta... Côté points, pour les adeptes, c'est moins couteux ! Conclusion : c'est toujours aussi bon ! je ne m'en lasse pas ! Testée par vous : " j'ai essayer ce midi le gratin de courgette quinoa que j'ai transformé en tarte pour faire un... [Lire la suite]
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20 août 2009

Dos de Cabillaud à la Crème d'Ail et à la Moutarde

Je vous invite aujourd'hui chez Nad du blog Quand Nad Cuisine que j'ai découvert il y a peu. J'ai trouvé exactement la recette que je cherchais : poisson vapeur, légumes, féculents... Pour les féculents, il me restait des pâtes cuites, je n'ai donc pas recuit de blé (je n'en avais pas). Pour la moutarde, j'ai utilisé de la Moutarde Douce d'Alsace. Pour le reste de la recette Thermomix, tout est là >>> Conclusion : une recette  à toujours avoir sous le coude pour cuisiner les poissons ! Papa s'est régalé avec... [Lire la suite]
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10 août 2009

Glace aux Smarties

Souvenez vous, j'ai reçu pour la fête des mère un Kitchenaid artisan avec en prime, une sorbetière... J'ai reçu cette sorbetière juste avant de partir en vacances. Je ne l'avais donc pas utilisée jusqu'ici. Comme ma nièce, qui était à la maison pour une semaine aime particulièrement les smarties, j'ai pensé à en faire une glace improvisée... Rien de bien compliquer... Il nous faut : une crème anglaise et des smarties. (des minis dans mon cas). J'ai fait ma crème anglaise au Thermomix, j'y ai ajouté dès le début deux petites boites... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Boulettes de Boeuf

Boulettes de Boeuf ou comment recycler les chutes de pain de mie... Dans le Thermomix : 250gr de boeuf haché, 1 éclat d'ail, 50gr de chutes de pain de mie, 1 oeuf, une pincée de persil. Mixer le tout 10 secondes vitesse9. Façonner des boulettes et les cuire dans un filet d'huile d'olive à la poêle. Conclusion : papa a trouvé que ça sentait un peu trop le pain de mie... je pense que j'aurais dû le mixer en premier et ajouter les autres ingrédients ensuite pour tout remixer ensemble... Testez cette recette et... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Sauce Crudités à la Sardine

Une petite sauce pour accompagner un taboulé ou des crudités ? J'ai repris la sauce au thon du livre " à table avec Thermomix" et j'ai remplacé le thon proposé par des sardines marinées. 1 boîte de sardine marinées au muscadet, le jus d'un citron ou 1 gobelet de vinaigre, 1 œuf, 3 gobelets d'huile, 1 grosse cuil de moutarde, 1 pincée de sel Mettre dans le bol les sardines, la moutarde, l'œuf, le sel, le poivre, le vinaigre et un gobelet d'huile, mixer à vit 5 pendant 20 sec puis faire couler en filet continu les... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Gaspacho de Courgettes

Voilà encore une des grandes forces de mon Thermomix : les soupes, veloutés, gaspachos... Puisqu'elles sont nombreuses au jardin, un gaspacho de courgettes ! Je n'avais jusque là jamais consommé de gaspacho. Je vous livre une recette personnelle de Sandrine de Paris sur le forum de Supertoinette : - 5 belles courgettes - 1 gousse d'ail - 1 citron - menthe fraiche - glaçons - sel Laver les courgettes et les couper en tronçons. Eplucher la gousse d'ail et la dégermer. Presser le jus du citron. Mettre les courgettes et l'ail dans le... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Iles Flottantes à la Pistache

Une invitation chez les voisins... Voilà une recette rapide et efficace : Les Iles Flottantes au Thermomix... La recette est déjà ici>>> Cette fois, je n'ai pas mis de fève Tonka. J'ai parsemé les blancs de pistaches moulues. Moulues, oui, au Thermomix bien sûr ! Dans le doute en c'qui concerne le caramel... Le doute pour tout vous dire : "si je mets le caramel à l'avance, il va parfumer les blancs, mais peut être prendre une texture pas top" et puis "si je mets le caramel au dernier moment, il va falloir... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Sorbet à la Cerise

J'ai congelé " à plat" des cerises dénoyautées (quelle patience !) et des fraises. Les cerises congelées ont bonnes réputation ! Les fraises beaucoup moins... Pour moi, ça n'a pas d'importance, je les testerai dans des gâteaux comme les muffins ou les gâteaux de lait... et sinon ? bah, mon Thermomix me fera des glaces ! Il est très fort pour cela ! Je vous livre une recette du forum de Supertoinette postée par pioupioute : En excellente paresseuse, je copie/colle : - 800 g à 1 kilo de fruits congelés en morceaux (les... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

Pomelos Glacé

Un petit essai puisque ces derniers temps, j'avais des pomelos dans mon panier bio. Essai pour 1 pomelos : Couper le haut du pomelos pour obtenir une sorte de couvercle et pouvoir le creuser. Creuser le pomelos pour en extraire la chair. Passer la chair à la centrifugeuse pour obtenir un maximum de jus. Congeler ce jus dans des bacs à glaçons. Congeler également le pomelos en deux parties, d'un côté le "corps" de l'autre le "couvercle". Quand les glaçons de jus sont bien congelés, les mettre au thermomix... [Lire la suite]
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