30 mars 2009

Pâte à Tartiner

Il y a des produits pour lesquels il est difficile de changer de marque... La célèbre pâte à tartiner aux noisettes en fait partie.. enfin, pour moi... beurk aux marques de magasins... excepté, peut être les marques bios qui s'approche de ce goût si inégalable... Alors quand Séverine (supertoinetteuse) a proposé sa recette thermomix, ça m'a laissé sceptique... Puis une copinaute a essayé, puis deux, puis trois... J'y ai vu un signe, comme une apparition, et je m'suis dit qu'il fallait essayer... (j'en rajoute un peu là peut être ) Et... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 21:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

30 mars 2009

Soufflés au Fromage

Un peu de nostalgie... depuis des décennies, je n'avais pas mangé de soufflés au fromage ! Et puisque le livre "à table avec le thermomix" en propose une, c'eût été dommage de ne pas y goûter... Ingrédients :150 gr de gruyère 4 oeufs 300 gr lait50 gr de beurre 60 gr de farine 1 grosse pincée de noix de muscade 1 cà c de sel poivre 100gr de crème liquide Préchauffer le four à 180° Mettre dans le bol le gruyère en morceaux et mixer 10 sec Vit 7 Réserver.Introduire les autres ingrédients sauf la crème : 3 min 90° vit 3.... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 21:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
27 mars 2009

Feuilletés Epinards, Truite Fumée et Féta

Puisqu'il faut déstocker les épinards avant de nettoyer le congélateur, il s'agit d'improviser ! Une pâte feuilletée Thermomix, inratable : Mettre dans le bol 150gr de farine, 150gr de beurre congelé en morceaux, 75gr d'eau froide, du sel. Mixer 15sec/vit6. Etaler la pâte, la rouler comme un boudin puis comme un escargot, la mettre 10  minutes au frigo puis étaler. (la voici prête à être utilisée). C'est la recette que m'a donné ma conseillère Vorwerk. Pour la farce : Mettre dans le bol 1 oignon coupé en 4, mixer... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 14:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mars 2009

Petits Pains de Campagne Rapides

Le retour des petits pains rapides au thermomix... (adaptable à la map, en moins rapide !) J'ai cherché comment en faire des pains de campagne... tous les sites n'ont pas l'air du même avis... Parmi eux, l'un dit qu'il faut au moins 12% de farine de seigle pour que le pain soit dit de campagne... alors voilà : Ingrédients : 440gr de farine T55, 60gr de farine de seigle,  3càc de levure sèche de boulanger, 2càc de sel, 300ml d'eau. Préchauffer le four à 60°C (Th 2) et mettre dans le fond du four un récipient avec un... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 11:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 mars 2009

Purée de Betterave Rouge

Une recette de Cyril Lignac adaptée au Thermomix par moi même : 1 Betterave Rouge Crue 3 Pommes de Terre 700gr d'eau salée 2 càs de crème fraîche (chuuuttt) Eplucher la betterave rouge et les pommes de terre, les laver et les détailler en lamelles (mandoline). Les mettres dans le bol avec l'eau salée, et programmer 22 min/100°/sens inverse/vitesse cuillère. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes vitesse 8. Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
Posté par rauschy à 11:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
20 mars 2009

Kiwis à la Mousse d'Avocat et au Citron Vert

Mince alors, j'ai égaré la recette... c'est une recette Thermomix... si l'une d'entre vous l'a... Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
Posté par rauschy à 21:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 mars 2009

Mon ChinoViennoPralinoChataignoGato !

Chino parce que ça ressemble à un chinois. Vienno parce que la base est une recette de pain viennois. Pralino parce qu'il y a du pralin. Chataigno parce qu'il y a de la farine de chataigne. Gato parce que c'en est un . ChinoViennoPralinoChataignoGato pour qu'on sache en l'disant de quoi il s'agit... oui ça m'fait rire ! et je fais keske je veux avé mes tambouilles ! Un peu de sérieux... la base de la recette du pain viennois vient d'Ottoki... comme souvent ! Ingrédients : 320gr de lait, 1/2 cube de levure fraiche... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 14:13 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
19 mars 2009

Marguerite à l'Epeautre

Sur le même principe que les petits pains rauschiesques, voilà une marguerite à l'épeautre et au levain... Les ingrédients : 320ml d'eau, 2càc de sel, 300gr de farine T55, 200gr de farine d'épeautre, 25gr de levain fermentescible d'épeautre Préchauffer le four à 60°C (Th 2) et mettre dans le fond du four un récipient avec un gobelet d'eau.Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes en position EPI en enlevant le gobelet. Mettre au four 20 minutes à 60°. Laisser lever dans le four.... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 14:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 mars 2009

Petits Pains Rapides

J'ai fait un petit remix thermomix de différentes recettes et de mes maigres acquisitions en matière de boulangerie... encore un p'tit merci à Polange... parfois, un merci, ça fait chaud au coeur et ça mange pas d'pain... (notez l'humour...) Ingrédients : 500gr de farine, 3càc de levure sèche de boulanger, 2càc de sel, 300ml d'eau. Préchauffer le four à 60°C (Th 2) et mettre dans le fond du four un récipient avec un gobelet d'eau.Mettre les 300 g d'eau dans le bol du Thermomix avec la levure et régler 1 minute à 37°C vitesse... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 22:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 mars 2009

Brioche Rapide

J'ai des recettes sûres pour le petit déjeûner, mais j'aime tester... et même si je n'suis jamais convaincue par les recettes de boulangerie rapide, j'ai voulu tester celle ci : Brioche rapide au TM31 "Mille et une pâtes...à pain" 20 g de levure boulangère fraîche 150 g de lait 1/2 écrémé 300 g de farine type 55 25 g de beurre doux mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 1 CS d'eau de fleur d'oranger 1 cc rase de sel fin 1 oeuf Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée. Programmer 1 min à 50° VIT 2. Ajouter tous... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 22:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,