03 mars 2009

Topinambours et Carottes en Persillade

Au rayon des légumes oubliés, à côté de mes rutabagas, j'ai trouvé des topinambours... et des panais aussi... mais là, je me suis occupée des topinambours, dont j'ai oublié de faire une photo... Et au hasard de mon forum de cuisine préféré, j'ai trouvé cette recette simplissime de Rosana... ça marche sans doute aussi, si vous cuisez simplement les légumes à la vapeur... Topinambours et carottes en persillade 4 personnes 500g de topinambours (3 gros) 2 carottes 650g d'eau sel 1 gousse d'ail persil Éplucher et laver les carottes... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Délice Pommes/Poires

Et voilà où sont passées nos dernières pommes avant le prochain ravitaillement ! Une recette proposée par Docdom sur Supertoinette délice pommes poires d'après une recette clea adaptée au TM31 6 cuillerées à soupe de farine T80  4 cuillerées à soupe de sucre roux (j'ai mis de la cassonade) 4 cuillerées à soupe de vin blanc (je n'en ai pas mis) 2 cuillerées à soupe d'huile végétale 2 oeufs 1 sachet de levure 1 cuillerée à café de vanille ou de cannelle en poudre (cannelle pour moi) 600g à 800g de poires en lamelles, ou un... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Crème de Petits Pois

Voilà la recette proposée par Lou sur Supertoinette : CREME DE PETITS POIS recette " les soupes de 4 saisons" 2 oignons 40g de beurre 500g de petits pois congelés 500g d'eau 1 cube de bouillon 30g de vin blanc 200g de crème fraîche poivre sel cresson mettre les oignons coupés en deux dans le bol 3sec/ vit5 ajouter le beurre et régler 3mn/ varoma /vit1 ajouter 300g de petits poiset régler 2mn/ vit1 /varoma au bip ajouter l'eau, le cUbe de bouillon, la crème fraîche 15mn /100 /vit1 au bip ajouter le poivre et le sel et... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Velouté de Rutabaga

Une petite envie d'autres légumes... Pour ce soir, c'est donc rutabaga... ça ressemble à un gros navet ! Après quelques recherches sur le net, j'ai fait ma petite tambouille Thermomix : J'ai mis dans le panier du Thermomix 1 rutabaga d'environ 400gr coupé à la mandoline, 200gr de pommes de terre coupées aussi à la mandoline, 500gr d'eau et 1 cube de bouillon de volaille : 18min/varoma/sens inverse/vit.1. J'ai vidé le panier dans le bol et mixé 1min/vit.6. J'ai ajouté une càs de sirop d'érable et mixé 1min/vit.10... ... [Lire la suite]
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27 février 2009

Pavés de Saumon à la Sauce Sublime

Miam miam ! Un petit essai pour le plat... Il faut savoir inviter dangereusement... A table avec Thermomix, page 58 FILETS DE TRUITE SAUMONEE A LA SAUCE SUBLIME Temps de préparation : 10 mn + Thermomix : 21 mn 4 pavés de 150 g de truite saumonée ou saumon sans peau 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d'une laitue ou scarole) 300 g de courgettes 1 branche de persil 10 feuilles de basilic 200 g de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de jus de citron 250 g de riz Basmati 1 c. à café de gros sel Sel, poivre o... [Lire la suite]
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27 février 2009

Délices de Foie au Riesling

Une recette déjà essayée pour l'entrée... Il est bon parfois de reprendre des valeurs sûres ! Et c'est une recette Thermomix : Délices de Foie au Riesling : - 250 g de foie de volaille (de canard de préférence) - 1/4 de feuille de laurier - 6 grains de poivre - 150 g de Riesling - 180 g de beurre doux - 1 c.soupe de porto ou de cognac - 1 c.café de sel - 3 pincées de poivre Faire tremper les foies de volaille bien nettoyés 30 mn dans de l'eau salée. Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies de... [Lire la suite]
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26 février 2009

Pommes Dauphines

Depuis quelques temps, j'avais envie de tester ces pommes dauphines maison ! D'autant qu'Alexane aime beaucoup les pommes dauphines... Et voilà la recette du livre "A table avec Thermomix" : Pour la pâte à choux : 120gr de farine, 3 oeufs, 80gr de beurre, 1/2càc de sel Pour la purée de pommes de terre : 600gr de pommes de terre à purée cuites en morceaux, 4 jaunes d'oeufs, 1càc de sel, poivre * Préparer la pâte à choux : mettre 150gr d'eau, le beurre et le sel dans le bol et régler 5min à 100°, vitesse 1. *... [Lire la suite]
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21 février 2009

Biscoflan

Une recette qui a fait grandement ses preuves auprès des Thermomixeuses Supertoinetteuses ! Elle vient du blog de Nathan qui m'autorisera peut être à vous la livrer directement ici... Et on dit merci qui ? Merci Nathan ! Le biscoFlan est un flan sur un biscuit léger mais la particularité de la recette est que tout cuit ensemble au bain -marie. Simple et DE -LI -CIEUX!!! INGRÉDIENTS: Pour le flan: 500gr de lait 4 oeufs 1sachet de sucre vanillé 120gr de sucrePour le biscuit: 3 oeufs 90gr de... [Lire la suite]
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18 février 2009

Crème de Chou Fleur

Et que tourne la valse des soupes ! Voilà une crème de chou fleur Thermomixée... CREME DE CHOU FLEUR: magazine Thermomix et vous 800g de chou fleur 600g d'eau 4 jaunes d'oeufs 20g de beurre 50g de crème fraîche épaisse 2 oignons 1 cuillerée à café de noix de muscade râpée 1/2 cuillerée à soupe de sel au céleri 12 tours de moulin de poivre 5 baies Introduire les oignons dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol à la spatule, ajouter le beurre et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1. A la sonnerie, ajouter... [Lire la suite]
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18 février 2009

Roulés de Dinde au Vert de Blettes et Sauce Crémeuse au Blanc de Blettes

J'ai acheté il y a quelques temps une botte de blettes... Et j'ai trouvé cette recette de Roulés de Dinde aux Blettes... recette diététique de surcroit... il faut équilibrer la balance... Je vous copie colle cette recette qui vient de Ligne et Papilles Pour 4 :4 escalopes de dinde fines et larges1 botte de blettes4 càc de fond de volaille déshydraté5 cl de crème légère (15%)1 petite boite de champignon de Paris ou autre (j’avais un sac de girolle au congélateur)huile d’olivesel poivre Laver les feuilles de blettes. Séparer... [Lire la suite]
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