17 février 2009

Chouquettes

Pardonnez moi si j'me trompe, mais il me semble que c'est Christine qui me parlait, il y a quelques temps, de la pâte à choux thermomix... Voilà, ça y est, je l'ai testée ! Version chouquettes avec du sucre perlé ! Superbe tenue ! Par contre, la prochaine fois, je les dessinerai à la poche à douille, qu'elles soient plus régulières... J'en ai congelé, version nature et sans sucre pour les farcir ou les couvrir selon mes besoins... Pâte à choux (source : à table avec thermomix) 80gr de beurre, 120gr de farine, 3 oeufs, 1àc de... [Lire la suite]
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17 février 2009

Soupe au Potiron

Avec les enfants, pour faire un plein de bons légumes, l'hiver, c'est la valse des soupes... Et puis, le congélateur nous garde encore quelques kilos de potirons du jardin dans ses tiroirs... Je les congèle en morceaux et toujours en sachet d'un kilo, inutile comme ça de mettre le poids dessus... Tous mes sachets de légumes congelés font 1 kg... et encore une recette Thermomix (c'est l'meilleur pour les soupes !) tirée de Supertoinette... oui oui, je suis addict... 850 gr de potiron (épluché)  (ici, 1kg décongelé)1 gros oignon... [Lire la suite]
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17 février 2009

Cake au Pralin et Pépites de Chocolat

Mais qu'est ce qu'on va petit déjeuner ? papa souhaiterait changer des viennoiseries et opterait pour un cake... ok... go go gadget à la Supertoinette et voilà : Cake au pralin et pépites de chocolat d'après "les cakes de Sophie" et adaptée au thermomix Ingrédients: (pour 2 cakes ou 18 mini cakes) 4 oeufs 320g de sucre en poudre 200g de beurre ½ sel (ou non salé et ajouter du sel) 2 yaourts 300g de farine 1 sachet de levure 100g de pralin 200g de chocolat pâtissier en tablette Préchauffer le four chaleur tournante... [Lire la suite]
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16 février 2009

Miche de Seigle

Un peu de Seigle pour changer... J'avais déjà fait cette recette un peu avant Noël, dans un moule à cake, comme précisé dans la recette... Un autre goût... Mais une mie très serrée... Source : "Mille et une pâtes...à pain" 300 g d'eau 25 g de levure boulangère 300 g de farine de seigle 200 g de farine de blé type 55 1 cc bombée de sel fin Mettre dans le bol l'eau avec la levure émiettée et régler 2 min/37°/VIT 2. Ajouter les farines et le sel, et pétrir 2 min/bol verrouillé/fonction pétrin. Laisser lever... [Lire la suite]
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14 février 2009

Quiche moelleuse Endives et Ricotta

La tendance maison du moment, c'est de décliner les tartes aux endives... En même temps, j'vous l'accorde, c'est la saison des endives, ça aide ! Et puis il faut dire, que jusqu'à mainteant, elles finissaient soit en salade soit gratinées au jambon... Le magazine Thermomix et Vous est encore passé par là... Ingrédients : 300gr de pâte brisée (thermomix bien sûr ! le tout en 40 sec), 100gr de comté, 3 oeufs, 200gr de ricotta, sel et poivre, 30gr de beurre, 800gr d'endives, 3 échalotes, 1 jus de citron, 1càs de moutarde. *... [Lire la suite]
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13 février 2009

Crème Brulée de Foie Gras

Il restait un peu de foie gras de notre soirée de mardi... un peu ? 110 gr plus exactement... Et puis j'ai reçu le trimestriel de Vorwerk, et là, la recette de la crème brulée de foie gras du chef Richard Toix... J'ai essayé, c'était pour la bonne cause... J'allais quand même pas le jeté ce "morceau de pâté" comme on dit chez nous le sourire aux lèvres, avec un air moqueur... 180 gr de foie gras cuit, à température ambiante 250 gr de crème fleurette (35% de matière grasse) 150 gr de lait 1/2 écrémé 4 jaunes... [Lire la suite]
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12 février 2009

Flans au Chocolat Noir

Encore un p'tit dessert de chez Ottoki... Je vous laisse aller voir sur son site, plus précisémment ici... Un pur régal ... euh... sauf pour moi qui ai dû les rater ! Dailleurs Tokinette, une suggestion ? Un pourquoi du comment ? Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
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11 février 2009

Soupe aux Poireaux et à la Cancoillotte

Après le festin d'hier, il fallait revenir à plus "light"... Dans l'frigo, deux énormes poireaux... Il fallait bien les marier ! Une idée de génie (pourquoi être modeste ?)... Dans le bol de mon Thermomix : 1 cube de bouillon de légumes bio, 2 gros poireaux en rondelles, 500 ml d'eau. 18 min/varoma/vit 1. A la sonnerie, mixer 1 min/vit 6. Ajouter deux càs de cancoillotte. Mixer 15 sec/vit6 !!! Une fois de plus y'a pas d'photo ! Mais comme c'est bon ! très bon ! trop bon ! Par contre, les porportions sont pour 2... [Lire la suite]
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11 février 2009

Velouté de Poireaux et Pommes de Terre

Il est 18 heures passées... vite vite, il me faut une soupe ! heureusement, il y aaaaaaaa thermomix et internet ! Velouté poireaux pommes de terre1 oignon moyen, 2 poireaux, 2 pommes de terre, 30 g de beurre (diantre ! un peu moins !), 1/4 l d'eau (eventuellement sel et poivre) Introduire l'oignon dans le bol avec le beurre.Régler 3 min à 80° VIT 4.Introduire dans le bol les pommes de terre coupées en morceaux et les poireaux.Mixer 6 sec VIT 3,5. Les couvrir avec 250 g d 'eau, saler, poivrer.Régler 9 min à 100° VIT 4.A... [Lire la suite]
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11 février 2009

Profiterolles

Parmi mes invités se cache une gourmande de profiterolles... et de foie gras dailleurs aussi... Alors, l'important c'est de vouloir faire plaisir... Pour les choux (les mêmes pour les chouquettes et autres gougères) :250ml d'eau, 100gr de beurre, 150gr de farine, 1càs de sucre, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 gros oeufs. Préchauffer le four à 210°C. Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup... [Lire la suite]
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