11 février 2009

Foie Gras, Pain d'Epice et Confiture de Figues

Une entrée réussie avec Thermomix ! Je vous mets les recettes de Supertoinette arrangée selon mes besoins... Pour le Foie Gras - 400gr de foie gras éveiné décongelé - 4 c à s de cognac - 2 c à c de sel fin - 1 c à c de poivre 5 baies concassé - quelques glaçons - 800 g d'eau - film alimentaire Déposer le foie dans 1 saladier arroser de 2 c à s de cognac, 1/2 c à c de poivre et 1 c à c de sel. Laisser macérer 30 mn, retourner le foie et recommencer l'opération. Reconstituer le foie à la main. Le déposer sur une feuille de film... [Lire la suite]
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03 février 2009

Petits Pains Briochés au Chocolat

Mais qu'est ce qu'on va bien pouvoir manger au petit déjeûner ? Ah, tiens, une recette de petits pains au chocolat briochés... pourquoi pas ? c'est une recette de ma démonstratrice de chez Vorwerk... ingrédients : 500gr de farine, 100gr de beurre, 250gr de lait, 20gr de levure fraiche de boulanger, 1càc de sel, 60gr de sucre semoule, 1 oeuf pour dorer recette : mettre dans le bol (thermomix) le lait et la levure émiettée, 1min30-37°-vit.2 Au signal sonore, rajouter le reste des ingrédients, pétrin 2min Laisser gonfler la... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Riz au Lait

Et voilà encore une recette dont on ne tarit pas d'éloges du côté de Supertoinette, difficile d'y résister ! Elle nous vient de Linahis qui l'a proposée ici... INGREDIENTS 200 g de riz blanc à grain court (important pas de riz long ou etuvé) qu'on passe rapidement sous l'eau dans une passoire 1,3 Litre de lait 170 g de sucre un bout de zeste de citron et un bout zeste orange un baton de cannelle (facultatif) Mettre le fouet. Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf le sucre 50 min Tº90 vitesse 1 Ajouter le sucre 10 min Tº90... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Gratin de Courgettes au Quinoa

du Quino quoi ? oui oui, ça m'l'a fait aussi la première fois... j'ai découvert le Quinoa à l'heure de la diversification pour Alexane, histoire de changer du riz, des pâtes, de la semoule, etc etc... et depuis, on en mange régulièrement... pour plus de précisions, vous pouvez allez jeter un oeil sur Wikipédia... et puis, il y a eu la virtual rencontre ! depuis le temps, vous avez aussi dû lécher votre écran en "feuilletant" son blog... mais si, mais si, celui d'Ottoki ! bref, c'est là que j'ai vu cette recette et je... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Cancoillotte

Alexane se régale avec la cancoillotte... et comme c'est sans doute le fromage le plus light, pourquoi s'priver ? Je vous l'accorde, faite maison, c'est sans doute un peu moins léger, mais c'est tellement meilleur ! J'ai de nouveau suivi les excellents conseils de ma copinaute Ottoki que j'ai trouvés par ici ! J'y suis quand même allée d'une toute petite modif : j'ai mis deux gousses d'ail passées au petit alligator... Quelques photos ? Conclusion : difficile de résister à la tentation de goûter... hummmmmmmm... une... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Brioche des Rois

Une recette, comme beaucoup, venue du forum de Supertoinette, et plus exactement par là ! Le petit déjeûner est assuré pour demain matin ! et pour d'autres puisqu'avec cette recette, on prépare 4 brioches !!! Conclusion : on vous dira demain, après l'petit déj, mais à en croire les quelques miettes ramassées de ci de là, tout l'monde à l'air convaincu... bon, la prochaine fois, pour qu'elles soient plus jolies, j'essaierai de les cuire une à une et pas les 4 à la fois !!! Testez cette recette et donnez moi votre... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Pain Express

Cette délicieuse odeur de pain chaud... hummmmmmm... mais parfois, il faut en faire rapidement, alors voilà la recette que j'utilise et que j'ai trouvé sur Supertoinette : (source : recette adaptée du magazine thermomix bienvenue) Ingrédients 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 300 g d'eau Recette Préchauffer le four à 60° (th2) Mettre 100g d'eau et la levure dans le bol et mixer 2 minutes à 37° vitesse 2 Ajouter 200 g d'eau et le reste des ingrédients (attention le sel ne doit pas être en... [Lire la suite]
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