01 novembre 2009

Poissons et Tomates à la Provençale

Une recette du livre "à table avec Thermomix" : 2 échalotes, 2 gousses d'ail, persil, herbes de provence, 800gr de court bouillon, 5 à 6 tomates bien mûres, 600gr de filet de sabre (ou autre poisson blanc), 2 fenouils, sel, poivre Mettre dans le bol les échalotes, l'ail, le persil et les Herbes de Provence et mixer 5 sec à vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 3 sec à vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin. Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 min à... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 septembre 2009

Financiers au Confit de Tomates

Après la crème de poivron et les gressins, je poursuis l'apéritif offert à des amis... Vous reconnaitrez peut être les muffins au lardon dont j'ai déjà parlé plusieurs fois, c'est dire combien on les apprécie ! Après avoir virevolté de blog en blog,  je me suis arrêtée sur la recette des Financiers à la Tapenade d'Eric Kayser proposée par Mercotte ici >>> Comme mon mari n'est pas fan d'olive en général, j'ai cherché par quoi remplacé la tapenade et j'ai pensé au confit de tomates. J'ai également remplacé l'huile de... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
13 septembre 2009

Ketchup

Un p'tit ketchup maison ? Il nous faut un beau, un magnifique Thermomix et un secret ! Tout tient dans un tube ! Vous savez la petite acidité du ketchup... Comment la retrouver... Allez, j'vous livre mon premier essai, très concluant : 60gr de double concentré de tomates, 4 petites tomates fraiches pelées et épépinées, 1 gobelet de sucre semoule,  1 gobelet de crème de vinaigre de cidre parfumé à la noix Mettre tous les ingrédients dans le bol 1 minute, vitesse 9 Conclusion : un tantinet sucré mais Alexane est fan !... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : ,
06 septembre 2009

Oeufs au Cumin et au Curcuma à l'indienne

Une recette de mon amie Cathy pour aujourd'hui. 1 filet d'huile d'olive, 1 gros oignon haché, 2 ou 3 gousses d'ail hachées, 1càc de curcuma moulu, 2càc de cumin moulu, 4 tomates fraiches, 4 oeufs, coriandre fraiche hachée. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir oignons et ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le curcuma et le cumin et remuer 2 minutes. Ajouter les tomates en rondelles, saler et poivrer selon les goûts. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à épaississement. Faire 4... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 septembre 2009

Paccheri Tomates Courgettes

Une recette simplissime de nouveau ! Il en faut aussi... Des paccheri cuites al dente selon le temps indiqué sur le paquet, une boîte de purée de tomates et des courgettes revenues à l'huile d'olive... Rien de plus et c'est toute l'Italie qui s'invite à votre table ! Rien de plus ? Mais si, mais si : du parmesan rapé ! hummmmmmmmmmm Conclusion : des féculents, des légumes, du goût... rien à redire ! Mon Partenaire Paccheri et Purée de Tomates pour cette Recette : Testez cette recette et donnez moi votre... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 août 2009

Tomates Séchées

Des tomates, beaucoup de tomates, presque trop de tomates... Mais à la cave, il reste du coulis, beaucoup de coulis... enfin, assez pour l'année à venir... Alors, j'ai voulu m'essayer aux tomates séchées. Je ne connais pas du tout. J'ai fouiné dans quelques bouquins et sur quelques sites... Personne n'est d'accord ni sur la cuisson, ni sur la méthode... Qu'à cela ne tienne, je ferai moi aussi ma recette... Une chose est sûre, impossible ici (en alsace) de sécher les tomates au soleil... hum hum... encore que cette semaine ??? J'ai... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :

19 août 2009

Sandwich d'Aubergine à la Tomate et au Chèvre

Voilà une recette tirée d'un tout nouveau magazine de cuisine intitulé "mes meilleures recettes". Ce n°1 est sorti en juillet dernier. Pour 6 personnes, préparation 15min, cuisson 12 min. 60gr de fromage de chèvre frais, 1càs de ciboulette hachée fin, 4càs de chapelure, 2càs de parmesan râpé, 1/4càc de thym séché, 1 gros oeuf + 1 gros blanc, 12 tranches d'aubergine d'environ 1cm d'épaisseur, 6 fines rondelles de tomate épépinées, 1.5càs d'huile d'olive, sel. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et la... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 août 2009

Tarte Champigons Tomates Oignons

Hum Hum... dur retour de vacances ! j'en ai oublié de publier la recette de cette délicieuse tarte ! j'ai précuit 1 pâte feuilletée 10 minutes à 180°C. dans une poêle, j'ai fait chauffer un peu d'huile d'olive et j'y ai fait revenir des oignons nouveaux, des champignons de paris émincés et des tomates en dés. j'ai préparé un battu : ciboulette + 1 yaourt nature + 2 oeufs + un reste de parmesan + de l'emmental rapé. J'ai versé le contenu de ma poêle sur mon fond de tarte, puis le battu. J'ai décoré de quelques rondelles de... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juillet 2009

Sandwich Maker

Je vous présente mon tout nouveau jouet : un sandwich maker... En faisant mes courses de l'autre côté de la frontière (allemande), je suis tombée (aïe, je sais c'est facile !) sur la semaine américaine chez Aldi. J'ai d'abord vu des machines à donuts, mais j'en ai déjà une... et puis ces sandwich maker... pour 9 euros, c'eût été dommage de ne pas s'amuser... J'ai découpé des tranches dans mon pain de mie ici>>> Je les ai découpées en 2, j'ai oté les pourtours (pour que ça tienne dans les empreintes). J'ai déposé de... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 juillet 2009

Taboulé Rapide et Light

Une petite recette estivale, fraiche, rapide et light... Il en faut aussi ! Et c'est mon premier "taboulé"... 1 verre de semoule de couscous, 1 concombre, 2 tomates. Précuire la semoule de couscous. Perso, je mets la semoule dans un récipient micro ondable, je mets le même volume d'eau, je remue et laisse gonfler quelques minutes. J'ajoute un filet d'huile d'olive. Je mets au micro ondes pour 1 minute puissance maximale. A la sortie du micro onde, je donne quelques coups de fourchettes pour égrenner la semoule et... [Lire la suite]
Posté par rauschy à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,