Un régal pour Alexane... un plaisir pour le reste de la famille... Les spätzle, encore une spécialité découverte en Alsace... ahhhhhhhhhh la cuisine Alsacienne ! Et voilà qu'une invitation à une réunion Tupperware me permet de découvrir un instrument que je ne connaissais pas : la rape à Spätzle... Je n'ai pas résisté ! Je vous livre leur recette :

Ingrédients : 400gr de farine, 5ml de sel fin, 2 oeufs, 200ml d'eau

Pour la cuisson : 2 à 3L d'eau bouillante, 10ml de gros sel, 1 cube de bouillon de volaille, 15ml d'huile

Mélangez la farine, le sel et les oeufs et ajoutez doucement l'eau. Travaillez la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse légèrement coulante. Faites bouillir l'eau salée avec le cube de bouillon dans un récipient. Lorsque l'eau bout, positionnez la Spätzle Party sur ce dernier. Versez de la pâte dans le creux de la grille. Raclez à l'aide du racloir jusqu'à ce que les spätzle tombent dans l'eau. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits ! Retirez les à l'aide d'un écumoire, plongez les dans de l'eau froide et égouttez les rapidement. Ajoutez leur un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Conclusion : il n'en reste point ! et c'est tellement gratifiant quand c'est fait maison ! c'est fou c'qu'on peut faire avec des oeufs, de la farine, du sel et de l'eau !

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Spätzle

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