Baguettes à l'Epeautre

Des baguettes (et des boules pour Alexane) avec une odeur comme on l'aime... Allez, on met dans la machine à pain : 300 ml d'eau, 250 gr de farine d'épeautre, 250 gr de farine T65, 1 càc de sel fin, 21 gr de levain d'épeautre fermentescible... Programme pâte, puis on façonne comme à l'habitude... Et on cuit, comme à l'habitude aussi... Et pour celles et ceux qui n'auraient pas encore de bonnes habitudes, les techniques de maître sont toujours par ici

Conclusion : il est bon ce pain, mais je désespère de savoir faire de vraies jolies grignes... si vous êtes de bons conseils, n'hésitez pas !

Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!

Comments

[tallula]

c'est bon les pains à la farine d'épeautre... miam

[mamy2yumi]

coucou Rauschy,
je dois avoir des œillères, je n'avais pas vu que tu avais un site, excuse moi!
pour les grignes, essaie de faire des incisions non pas sur le dessus des baguettes, mais sur le coté en fait, 3 tchac tchac tchac, un peu en biais... comment dire? chui pas claire!!!
tu pars d'un bout, tu fais une première incision en remontant vers le dessus de la baguette
2ème, tu pars de dessous là 1ère, tu tires vers le haut
3ème, tu pars de dessous la 2ème, et tu remontes vers la pointe de l'autre bout...
au début, on est hésitant, puis après ça va tout seul!
bises