Dans la Cuisine d'Alexane et Célian

7 janvier 2012

Chausson du Sud Ouest

Source : Les Ravioles, Chausson et Croissants Party, Tupperware Recette : pour 5 chaussons, avec le "chausson party" 1 pâte feuilletée (maison ou prête à dérouler du commerce), 120gr de gésiers de canard confits coupés en petits dés, 1 échalote émincée,...

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Tags: chausson, gésiers de canard

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6 janvier 2012

Aspic de Concombre et Crevettes

Source : Equilibres et Saveurs (thermomix) Recette : (pour 6 personnes) 650gr de concombres, 1càs rase d'agar agar, 400ml de lait de coco, 5gr de ciboulette ciselée, 120gr de crevettes cuites, 4 pincées de sel fin gris, 25gr d'huile, 5gr de graines de...

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Tags: thermomix, crevettes, concombre, aspic

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6 janvier 2012

Verrines Saumon Endives

Source : Top chrono, Vorwerk Recette : 200gr de saumon fumé, 20gr de crème liquide, 150gr de fromage de chèvre frais (ou carré frais), 50gr de lait, 20gr de ciboulette, 1càc de sel, poivre, 2 endives carmines, 4 càs de citron Couper le saumon en morceaux,...

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Tags: endives, saumon fumé, verrine

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26 décembre 2009

Foie Gras pour l'Entrée du Réveillon de Noël

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23 décembre 2009

Une idée de Présentation Foie Gras

A mi chemin entre la suggestion d'un magazine de cuisine (le nom m'échappe, c'est celui qui est aux caisses des supermarchés) et la suggestion d'un excellentissime restaurant à Wettolsheim (68), voilà l'entrée que j'ai proposé à des amis, il y a peu......

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Tags: Foie Gras

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23 novembre 2009

Mousse d'Avocat Siphonnée

Les dernières recette de mon Atelier Demarle : Mousse à l'avocat : 190grammes de pulpe d'avocat (3 avocats environ), 100gr de fromage blanc, 170gr de crème liquide entière, sel, poivre, quelques gouttes de tabasco Mixer l'avocat avec le fromage blanc....

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Tags: avocat, siphon

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13 août 2009

Lingots Surimi - Tomates - Basilic

Impro apéro ! La base du cake salé de Sophie, du surimi, du basilic, des tomates cerises et c'est parti ! Mêlez 150gr de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 100ml d'huile, 125ml de lait et 50gr de gruyère. Ajoutez quelques feuilles de basilic émincées....

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Tags: surimi, basilic, tomates cerises

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25 juillet 2009

Taboulé Rapide et Light

Une petite recette estivale, fraiche, rapide et light... Il en faut aussi ! Et c'est mon premier "taboulé"... 1 verre de semoule de couscous, 1 concombre, 2 tomates. Précuire la semoule de couscous. Perso, je mets la semoule dans un récipient micro ondable,...

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Tags: tomates, partenariat, concombre

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15 juillet 2009

Ballotins Feuilletés à la purée de Navets et au Foie Gras

Un reste de purée de navets... Que vais-je en faire ? Un bocal de foie gras... et si je les associais ? Au boulot ! Une pâte feuilletée, thermomix pour moi ici >>> que j'ai découpée en carrés d'environ 15*15cm. Je dépose dessus 2càs de purée de navet...

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Tags: Foie Gras, partenariat, navets

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8 juillet 2009

Mousse de Saumon Fumé avec sa Sauce Citronnée

Accompagné d'une salade, voilà le plat que j'ai réalisé avec Alexane pour le soir de la fête des pères... Finalement, nos voisins se sont joints à nous ! Quand il y a quelque chose dans l'frigo, j'adore les invitations à l'improviste ! Il s'agit d'une...

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Tags: saumon fumé

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