12 novembre 2009

Gratin Potimarron Epinards Amandes

Voilà mon premier test potimarron... Je ne partage avec vous que le nom et la photo de la recette... Bah Rauschy, mais pourquoi ? direz vous... Cette recette se trouvait au dos de la facture de mon panier bio... Et Eclipse, adorable femelle Jack Russel de 3 mois, a profité de mon absence pour la dévorer !!! grrrrrrrrrrr
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11 novembre 2009

Bavarois aux Fruits Rouges

Une nouvelle recette tirée du livre "les saisons de la minceur" de WW. Recette pour 4 personnes, 1pt par personne 400gr de fruits rouges mélangés frais ou surgelés (fraises, framboises, cassis, groseilles, ...), 1/2 citron, 4càs d'édulcorant, 1 sachet de sucre vanillé, 4 feuilles de gélatine, 400gr de fromage blanc à 0%, 2 blancs d'oeufs très frais, 1 pincée de maizena Faire décongeler les fruits. Pour les fruits frais : rincer rapidement sous l'eau fraîche, équeuter et verser dans un petit saladier. Arroser de... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Petit Pain aux Graines

Une autre recette du même livre sur Le Pain de chez Demarle. J'ai utilisé un autre moule. (les connaisseuses confirmeront ou infirmeront, il semblerait que ce moule n'existe plus ? empreintes rondes silpain à bords droits ?) Pour 12 petits pains ronds : 280gr de lait tiède, 1 oeuf, 500gr de farine T55, 1 sachet de gourmandise pain (je mets 2càc de levure insta ferm et 1.5càc de sel fin), 40gr de beurre froid coupé en dés, graines de sésame, cumin et pavot... Dans la casserole, faites tiédir le lait à 35°C. Ajoutez l'oeuf battu,... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Pain de Seigle

Je vous avais promis mes recettes avec mes derniers moules Demarle... enfin, les avant derniers sans compter la commande de ce week-end ! Elles m'avaient prévenu mes aminautes : "Rauschy, si tu achètes UN de ces moules, tu es fichue !"... et voilà, quand je regarde le catalogue, il me les faudrait tous !!! Bref, j'ai reçu le livre sur "Le Pain" et je l'adore ! Voilà la première recette que j'ai testée : 200gr de T55, 300gr de farine de seigle, 1 sachet de Gourmandises Pains (2càc de levure sèche et 1.5càc de sel... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Miche T65 au Levain

Vous l'aurez constaté, qui dit boulange dit souvent Ottoki... Alors je vous ramène sur son blog ici>>> à la découverte de cette miche T65 au Levain Kayser là>>> Sa miche est terrible ! J'y arriverai un jour, j'y arriverai ! Peut être le jour où je choisirai le bon gabarit pour ma cocotte ? En effet, à la lecture des dimensions de sa miche, j'ai pensé que ma cocotte 23 cm ferait l'affaire... Niet, ma miche s'est sentie à l'étroit... Elle a quand même affiché 1.885gr s ur la balance ! waouhhhhhhhhh ... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Saumon au Four

Une recette rapide et délicieuse ! Il en faut aussi parfois ! Emincez des pommes de terre à la mandoline. Disposez les dans un plat à gratin. Recouvrez de blanquette de saumon. Versez un peu de crème liquide et de jus de citron. Parsemez de Mélange des Aborigènes. Faites cuire au four à 200° une trentaines de minutes au moins. Régalez vous ! Conclusion : petit plat en tête à tête entre maman et Célian qui n'avait de cesse de dire "acore passon maman"... traduisez "encore du poisson maman"... il faut dire... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Pâte à Crêpes Thermomix

Je vous amène à nouveau sur le blog de ma copinaute Mamy2yumi à la découverte de sa pâte à crêpes thermomix... 20 secondes et un temps de repos pour les plus puristes... sans repos pour les plus gourmands ! si si moi j'ai attendu ! Son blog "Quand ma plume chatouille mes cocottes" ici>>> Sa pâte à crêpes thermomix là>>> Conclusion : sans fleur d'oranger pour moi... une recette rapide et efficace à avoir sous la main ! Testez cette recette et donnez moi votre avis  via... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Petits Pains à l'Alsacienne

Disons plus simplement qu'il s'agit d'une recette de mauricettes ! et c'est encore une recette Demarle... Ingrédients pour 12 empreintes allongées : Pour la pâte : 500gr de farine, 8gr de sel fin, 150ml d'eau, 11gr de levure de boulanger "gourmandises" , 150ml de lait tiède, 30gr de margarine ramollie Pour le bain : 1/2L d'eau, 2càc de sel, 40gr de bicarbonate Pour la finition : 1 oeuf, du gros sel, du carvi ou du cumin Mélangez dans la bassine inox la farine et la levure. Ajoutez le sel, l'eau et le lait... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Cookies au Chocolat et aux Noix

Comme beaucoup, j'ai des dizaines de recettes de côté qui ne demandent qu'à être testées ! Sans compter tous ces livres... J'essaie de piocher un peu dedans, histoire qu'elles servent à quelque chose ! Le test du jour est donc voué à ces cookies ... Il s'agit d'une recette Demarle. Pour 30 pièces : 100gr de flocons d'avoine, 140gr de farine, 1 pincée de sel, 1càc de levure chimique, 110gr de beurre mou, 170gr de cassonade, 1 oeuf battu, 200gr de chocolat noir extra rapé, 110gr de noix grossièrement hachées. Etalez les flocons... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Fondant au Chocolat sans Gluten

Toujours dans le cadre d'un repas sans gluten, je vous présente le dessert ! et quel dessert ! miam ! Il vient du blog Ma Cuisine sans Gluten ici>>> et plus précisémment de là >>>  J'ai choisi de mettre de la farine de chataigne. Conclusion : oh pétard, c'que c'est bon ! miam ! à faire et à refaire ! accompagné de son île flottante thermomixée, un régal ! Mon Partenaire Amandes Bios : Testez cette recette et donnez moi votre avis  via "contactez l'auteur"!
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