Articles populaires – Dans la Cuisine d'Alexane et Célian

28 janvier 2009

Craquelin

Gwen, si tu passes par là, c'est suite à un de tes posts que je me suis essayée à cette spécialité belge ! J'ai emprunté la recette ici Les ingrédients : 355 à 370 g de farine 15 cl d'eau 2 jaunes d'oeufs 20 g de levure (du boulanger) 125 g de beurre...

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Tags: brioche, craquelin

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29 octobre 2009

Mousse aux Carottes

Avec l'acquisition du Thermomix (merci papa Noël) et la découverte d'un forum tout spécial sur Supertoinette, l'envie de tout essayer s'est emparée de nous... Mais c'est sûr, on y arrivera jamais ! Notre test du jour, la mousse de carottes... Je vous...

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Tags: thermomix, carottes

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26 janvier 2009

Cancoillotte

Alexane se régale avec la cancoillotte... et comme c'est sans doute le fromage le plus light, pourquoi s'priver ? Je vous l'accorde, faite maison, c'est sans doute un peu moins léger, mais c'est tellement meilleur ! J'ai de nouveau suivi les excellents...

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Tags: thermomix, cancoillotte

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26 janvier 2009

Brioche des Rois

Une recette, comme beaucoup, venue du forum de Supertoinette, et plus exactement par là ! Le petit déjeûner est assuré pour demain matin ! et pour d'autres puisqu'avec cette recette, on prépare 4 brioches !!! Conclusion : on vous dira demain, après l'petit...

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Tags: thermomix, brioche

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22 octobre 2009

Bretzels

Je reviendrai très vite vous apporter cette nouvelle recette que j'ai testé... elle est bonne, très bonne, mais je ne la retiendrai pas ! De retour, cette recette vient du livre Kitchenaid pour les 90 ans... Je n'y retrouve pas le goût des bretzels alsaciens...

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Tags: bretzels

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18 février 2009

Brioche

Dans un premier temps, je ne résiste pas à la tentation de vous montrer cette sublime brioche ! Quel gabarit !!! J'attends le feu vert de Céline, ma cops qui m'a donné sa recette pour vous la livrer... (la recette, pas la brioche...) Et voilà la recette,...

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Tags: brioche

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23 janvier 2009

Pa de Pessic

Pour le goûter une recette trouvée sur Supertoinette Pa de Pessic au chocolat (6 personnes) 3 oeufs 100g de sucre 50g de farine 50g de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 sachet de levure sucre glace pour saupoudrer - Préchauffer...

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Tags: cannelle

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5 mars 2009

Gâteau Rapide aux Poireaux et Lardons

J'ai ressorti un moule à garnir Tupperware que j'ai depuis bien longtemps, mais dont je ne me sers jamais... à tort ! Pâte : 250gr de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 150ml de crème liquide, 4 oeufs, 130ml d'huile et un peu moins...

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Tags: poireaux

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18 mars 2009

Spätzle

Un régal pour Alexane... un plaisir pour le reste de la famille... Les spätzle, encore une spécialité découverte en Alsace... ahhhhhhhhhh la cuisine Alsacienne ! Et voilà qu'une invitation à une réunion Tupperware me permet de découvrir un instrument...

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Tags: spätzle

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5 mars 2009

Mini Donuts

La Recette tant Attendue : 180 g de lait2 œufs entiers60 g de beurre mou1 cc de sel80 g de sucre430 g de farine 2 sachets de levure instantanée (ou 4 cc de levure sèche style Bruggemann) J'ai mis tous les ingrédients dans la machine à pain, programme...

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Tags: beignets

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26 mars 2009

Crèmes au Chocolat sans Oeuf

Avant mon petit nettoyage de printemps du frigo, je le vide, bien sûr... Et les grands abents du moment sont les oeufs ! Voilà pourquoi vous trouverez une ou deux recettes sans "coco" ces jours ci... Rassurez vous, cet après midi, c'est grand réapprovisionnement......

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Tags: chocolat

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23 mars 2009

Fougasse Sucrée

Et voilà encore une recette d'Ottoki ! Ne m'dites pas que vous n'êtes toujours pas allés sur son blog ! Des dizaines de recettes irrésistibles ! Pour la peine, je me contente de vous mettre le lien vers la délicieuse recette ... c'est ici>>> Testez cette...

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Tags: brioche

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6 février 2009

Muffins Moelleux à la Banane

Ahhhhhhh ces maudites bananes en se seront pas gardées bien longtemps ! A vrai dire, j'ai la fâcheuse habitude de les mettre au frigo... Il paraît qu'elles noircissent bien plus vite ?? Tant pis pour elles, tant mieux pour moi, elles finiront en muffins......

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Tags: banane

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21 février 2009

Biscoflan

Une recette qui a fait grandement ses preuves auprès des Thermomixeuses Supertoinetteuses ! Elle vient du blog de Nathan qui m'autorisera peut être à vous la livrer directement ici... Et on dit merci qui ? Merci Nathan ! Le biscoFlan est un flan sur un...

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Tags: thermomix

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27 février 2009

Beignets de Carnaval

Voilà la recette des beignets de mon enfance, celle que ma maman tient de sa maman qui la tenait... Celle dont mes enfants se souviendront à leur tour ! Celle qui pendant des générations sera indispensable à mardi gras... Le progrès, mon progrès, c'est...

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Tags: beignets

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17 mars 2009

Collet d'Agneau

Encore une recette d'agneau... et sans doute pas la dernière... Dans ma cocotte en fonte (Staub), j'ai fait revenir mon collet d'agneau dans de l'huile d'arachide. J'y ai ajouté deux oignons, de l'eau à mi hauteur, du thym et du laurier... j'ai laissé...

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Tags: agneau

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17 mars 2009

Petits Biscuits pour Les Nuls

C'est avec un peu de retard que je vous présente le cadeau pour la fête des grands mères d'Alexane... Avec un tout petit peu d'aide, elle a tout fait ! et Maman est fière... J'allais oublier... elle n'a pas créé la recette, elle vient du site Le Pétrin....

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Tags: biscuits

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18 février 2009

Yaourts à la Confiture de Myrtilles

Voilà un essai prometteur mais infructueux de yaourt à la confiture de myrtilles... Pour 4 yaourts, j'ai mis 2 cuillères à soupe de confiture mélangés à un yaourt nature entier et à une petite boîte de lait concentré non sucré et j'ai ajouté du lait entier...

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Tags: myrtilles

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4 mars 2009

Flans en 7 Minutes

Toujours issue de Supertoinette, une recette qu'on a forcément envie de tester quand on tombe dessus ! L'intriguant ? La cuisson en cocotte minute ! Un p'tit merci à Isa 57 qui a posté cette recette ! Regardez, rien de plus simple : Flan en 7 minutes...

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Tags: flan

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3 mars 2009

Brick's Tests

Des essais avec des feuilles de brick et avec des restes... Dans quelques jours, nous partons en vacances, il faut vider le frigo... J'ai effilé le reste de ma blanquette, épaissi un peu la sauce... J'ai découpé mes feuilles de brick en 4, les ai huilées...

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Tags: brick

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3 mars 2009

Blanquette de Veau

Une petite recette venue de 750 grammes : Pour 4 personne(s) - 1 kg de veau,- 1 cube de bouillon de poulet,- 1 cube de bouillon de légume,- 2 ou 3 carottes,- 1 gros oignon,- 1 petite boîte de champignons (coupés),- 1 petit pot de crème fraîche,- du jus...

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Tags: veau

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26 février 2009

Cuisses et Ailes de Dinde à la Provençale

Deux cuisses et deux ailes de dinde se rencontrent sur un lit de tomates pelées dans l'four... Quelques rondelles d'oignon et quelques pincées généreuses d'herbes de provence pour les couvir... Un filet d'huile d'olive, un four bien chaud... 40 minutes...

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Tags: dinde

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17 février 2009

Fraicheur Mangue

Improvisation sur mesure... Il me reste une mangue bien mûre, et pas grand chose pour faire avec... J'ai coupé la mangue en petits dés... j'en ai réservé quelques uns et j'ai mixé les autres... réduits en compote... j'y ai ajouté un yaourt nature et un...

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Tags: mangue

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17 février 2009

Baguettes sur Poolish

Mon timing selon la méthode de Polange... reine de la boulange sur Supertoinette 13H00 : je prépare ma poolish pour le pain du lendemain, en mélangeant dans un saladier : 150 ml d'eau tiède, 80 gr de farine T55, 70 gr de farine de seigle, 1 càc de levure...

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Tags: pain

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16 février 2009

Baguettes de Pain Blanc sur Poolish de Seigle

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh youpi tra la laaaaaaaaaaaa, les voilà ces fichues grignes tant attendues ! Je m'auto félicite ! Mais quel talent ! (ça fait trop là ?)... Dès que j'ai le feu vert de Maître Polange, la reine de la boulange, je vous confie toute...

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Tags: pain

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