Articles populaires – Dans la Cuisine d'Alexane et Célian

26 janvier 2009

Gâteau deux Mousses au Pralin

Un petit essai perso... j'ai reçu, il y a quelques jours, une commande de moules mous... de ceux qui rendent zinzin disent certains (qui se reconnaîtront)... J'ai voulu essayé, surtout pour voir si je pouvais réaliser le dessin sur le dessus... Bref,...

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Tags: chocolat, pralin

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3 avril 2009

Palets Choco-orange et Choco-riz soufflé

Après avoir fait le gâteau à la ricotta et aux zestes d'agrume, il me restait une orange et un citron tous nus... pas question de les jeter, bien sûr ! Et voilà que la factrice m'apporte un livret de réductions avec des recettes Nestlé donc les Palets...

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Tags: chocolat, orange

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30 mars 2009

Soufflés au Fromage

Un peu de nostalgie... depuis des décennies, je n'avais pas mangé de soufflés au fromage ! Et puisque le livre "à table avec le thermomix" en propose une, c'eût été dommage de ne pas y goûter... Ingrédients :150 gr de gruyère 4 oeufs 300 gr lait50 gr...

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Tags: thermomix, gruyère

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27 février 2009

Chips de Pommes de Terre et Chips de Betterave Rouge

Chouette un invité ! Le moment est venu de faire un effort... de ces efforts qu'on fait sans effort... vous m'avez comprise, j'en suis sûre ! Pour faire léger et changer un peu, des chips à l'apéro ! Oui mais des chips maison ! J'ai épluché les pommes...

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Tags: betterave rouge, pommes de terre

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12 février 2012

Moricettes au Thermomix

Je sais combien ma soeur et sa petite famille aiment les boulangeries alsaciennes... Je sais aussi que ma soeur vient de recevoir son thermomix... Plus aucune excuse pour ne pas faire ces moricettes à ses enfants ! allez, allez, arbeit ! Source : ma conseillère...

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Tags: thermomix, moricettes

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7 janvier 2012

Fougasse

Source : recette de ma conseillère Thermomix (conseillère dans le 68 si besoin) Recette : Mettre dans le bol 200gr de lait, 100gr d'eau, 1/2 cube de levure émiettée. Programmer 1min30 / 37° / vit2. Si vous remarquez que le levain ne mousse pas, faites...

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Tags: thermomix, fougasse

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17 juin 2009

Muffins à la Fraise

Vous reprendez bien un peu d'fraises, non ? Je vous en servirai encore et encore. La saison touche à sa fin ici, mais quelques sachets ont pris place pour l'hiver... Je vous propose une recette Tupperware divine : 75gr de farine, 50gr de sucre, 1càc de...

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Tags: partenariat, fraises

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7 mai 2009

Flan en 7 minutes à la Fève Tonka

Il a l'air bien pâle ce flan et pourtant... Je vous ai déjà donné la recette ici >>> Cette fois, j'ai ajouté une fève Tonka enitère dans le lait à bouillir. Je n'ai pas rajouté de caramel pour ne pas trahir ce goût si particulier qu'a cette fève. Conclusion...

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Tags: fève tonka, partenariat

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16 avril 2009

Crème Dessert aux Restes de Tablettes...

Pas toujours facile d'improviser une crème dessert de dernière heure... Un essai concluant et efficace puisqu'il permet d'incorporer un peu de restes de tablettes... Vous l'aurez compris, donner une seconde vie aux restes est un vrai challenge pour moi...

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Tags: chocolat, pralinoise

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26 avril 2009

Yaourts à la Fève Tonka

Puisque l'heure est à la découverte de nouvelles saveurs... Enfin, nouvelles pour nous, peut être pas pour vous, voilà des yaourts à la fève Tonka... Rapez finement ou hacher une fève entière. J'ai mixer la fève avec mon Thermomix. Faites bouillir 1L...

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Tags: fève tonka, partenariat

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21 février 2009

Mauricettes, Malicettes...

Bienvenue en Alsace... les mauricettes sont habituellement de petits pains allongés sans sel dessus... mais là, ils sont confondus avec les bretzels... version petites boules pour se laisser garnir à souhait pour un apéritif... La recette ? et bien, non...

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Tags: viennoiserie, mauricettes

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19 octobre 2009

Baguettes Monge

Il me faut d'abord vous faire part de la naissance de Toki ! Toki, mais t'es qui ? Toki, c'est mon levain liquide Kayser... celui qui rend les miches de ma copinaute Ottoki (d'où son nom, pas à Ottoki, à Toki !) divines ! J'ai bien suivi les recommandations...

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Tags: pain, levain liquide

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13 octobre 2009

Pain Bis à la Map

Oui oui oui, je sais le "tout en map" c'est pas aussi terrible que la cuisson au four... mais je sais aussi qu'il arrive que ça m'arrange et que je prends un vrai plaisir à tester les recettes du livre dont je vous parle régulièrement, à savoir Du Bon...

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Tags: pain, farine bise

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6 janvier 2012

Pastillades de Courgettes au Sésame

Source : Valérie, THE démonstratrice Demarle (dans le 68, si besoin...) Recette (pour le moule 6 ronds Flexipan) : 8 feuilles de brick, 3 courgettes moyennes (600gr), 2 càs de menthe, 1càs de basilic, 2càs de sésame, 2 oeufs, 200gr de Ricotta, 50gr de...

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Tags: courgettes, sésame

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24 novembre 2009

Crevettes au Lait de Coco

Une recette de mon poissonnier : 400gr de crevettes crues décortiquées, 1 gousse d'ail écrasée, 1 brique de lait de coco, 1 càs de curry, 1càc de gingembre moulu, 1càc d'huile d'olive. Faites sauter les crevettes, l'ail écrasé et les épices avec l'huile...

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Tags: crevettes, lait de coco

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6 janvier 2012

Légèreté Fraises Tagada

Source : TOUT SIPHON, 30 recettes de mousses et d'espumas. Jean-Charles Karmann Editions Minerva Recette : 50cl de crème liquide, 150gr de fraises Tagada Dans une casserole, mettez la moitié de la crème et les bonbons Tagada. Faites fondre délicatement...

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Tags: siphon, fraise tagada

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19 novembre 2009

Moelleux de Pétoncles à la Fondue de Poireaux

Je vous l'ai déjà dit, j'ai reçu il y a quelques jours un atelier Demarle à la maison. Je n'y avais jamais assisté. C'est Valérie qui a mené la danse. Elle nous fait valser la farine, vibrer le lait, tourner les oeufs... Waouh waouh waouh ! Si vous habitez...

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Tags: poireaux, noix de st jacques

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16 novembre 2009

Naans

Une recette du livre "Le Pain" de chez Demarle ! oui oui encore ! il est terrible ce livre, je vous l'ai déjà dit ! Pour 6 pains : 450gr de farine T55, 1 sachet de gourmandises pains (ou levure sèche + sel), 100gr de yaourt nature, 2 oeufs, 120gr de lait...

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Tags: naans

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11 novembre 2009

Bavarois aux Fruits Rouges

Une nouvelle recette tirée du livre "les saisons de la minceur" de WW. Recette pour 4 personnes, 1pt par personne 400gr de fruits rouges mélangés frais ou surgelés (fraises, framboises, cassis, groseilles, ...), 1/2 citron, 4càs d'édulcorant, 1 sachet...

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Tags: fruits rouges, partenariat

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14 octobre 2009

Escargots Salés

J'ai récemment testé les navettes de Fidji ici>>> Et cette même Fidji m'a suggéré d'en tester une version salée en escargots par exemple. Vous retrouverez la recette ici>>> sur son site Fidji Passion Boulange là >>> J'ai fait aveuglément confiance à Fidji...

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Tags: partenariat, viennoiserie

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28 août 2009

Simplissimes Cuillères Apéritives

Un apéritif à l'improviste... Réfléchissons... Il me reste de la baguette légèrement sucrée ici >>> J'ai un bocal de terrine de canard qui ne demande qu'à être dégusté... En deux temps, trois mouvements, je mêle des petits morceaux de pain à de la terrine...

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Tags: partenariat, canard

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30 août 2009

Gâteau au Lait de Coco

Et voilà une petite création personnelle... Je suis partie d'une recette et j'ai cherché à l'alléger... C'est la tendance du moment chez moi... Vous l'aurez constaté ! Il en ressort un gâteau qui n'a plus grand chose à voir avec la recette d'origine et...

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Tags: partenariat, lait de coco

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17 août 2009

Thé Vert au Citron Coréen

Puisque la semaine s'annonce sous un soleil ardent, je vous propose aujourd'hui, une boisson rafraîchissante... J'ai réalisé ce thé vert à l'aide d'un sachet Tout Dosé de chez Pomme d'Ambre. Allez faire un tour ici >>> et découvrez toute la gamme ! Pour...

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Tags: partenariat, thé

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20 juin 2009

Jus de Fruits

ACHTUNG, ATTENTION, BE CAREFUL ! Il sévit sur la blogosphère culinaire : Mathias ou l'homme qui savait comment rester le plus beau de la rue : petit 1 : sculpter ses abdos... cliquez ici >>> pour voir petit 2 : inciter ses concurrents à la consommation...

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Tags: orange, partenariat

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19 juin 2009

Fraisisucettes au Chocolat

Je vous livre une photo d'un petit essai de sucettes au chocolat. C'est Alexane qui a choisi le moule. J'ai fait fondre du chocolat noir à pâtisserie à 33°C au bain marie avant de remplir mes empreintes et de les placer au frigo quelques heures. J'aimerais...

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Tags: chocolat, partenariat

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